Intolerancia a la lactosa

üLa Intolerancia a la lactosa es una afectación de la mucosa intestinal que le impide digerir el azúcar de la leche (lactosa), debido a una deficiencia de una enzima llamada lactasa, producida en el intestino delgado e imprescindible para asimilar los dos componentes básicos de la lactosa que son: la glucosa y galactosa.

La posibilidad de padecer esta patología en aquellos países en los que el consumo de leche y productos derivados es mayor y tradicional, en comparación con aquellos en los que su consumo no es habitual. Los grupos de población más afectados son: africanos, indios, asiáticos, mexicanos, americanos y tailandeses.

La intolerancia a la lactosa se manifiesta por cólicos abdominales, distención abdominal, flatulencias y diarreas. Estos síntomas suelen aparecer de 30 minutos  a 2 horas después de haber consumido alimentos que contengan  lactosa.

Los síntomas desaparecen una vez que se suspende el consumo de productos lácteos.

Los intolerantes pueden ingerir pequeñas cantidades de lactosa repartidas  en varias tomas a lo largo del día y se tolera mejor si se acompaña con otros alimentos.

Es importante leer muy bien el etiquetado de los alimentos y medicamentos. Fijarse en la composición, para comprobar la ausencia de lactosa.

Los suplementos con prebióticos ayudan a disminuir los síntomas de la intolerancia a la lactosa, ya que estabilizan la microflora intestinal a través  de la mejora de la adherencia de células a la mucosa intestinal o de la reducción de la duración de la diarrea mediante la colonización del tracto intestinal.

Para diagnosticar esta enfermedad bastará una historia de intolerancia a la leche y una prueba específica.  El método más fiable es medir el H₂ espirado tras la ingestión de 50 gr de lactosa.

La bebida de soja es un buen sustituto de la leche por la calidad, la cantidad de proteínas vegetales que contiene, porque no contiene colesterol, no lleva lactosa y presenta una gran riqueza en ácidos grasos esenciales omega 3 y 6. Además aporta una elevada cantidad  de calcio natural, circunstancia que es muy útil, ya que las personas con esta patología suelen presentar  deficiencia de calcio, debido a la alteración intestinal que se produce, lo que conlleva una reducción de la absorción intestinal del nutriente.

Otras alternativas son las llamadas leches vegetales (bebidas de arroz, avena, espelta, almendras, soja, kamut, quinoa, soja, avellanas, castañas, nueces, chufa, etc.) que son ideales para reemplazar a los lácteos en aquellas personas que no quieran o no puedan tomar leche.

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Diabetes y Alimentación

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Tofu

El tofu es un derivado de la soja amarilla. Es el cuajo que se obtiene de cortar la leche de soja. Sus ventajas son:

üEs rico en vitaminas del grupo B y E  y minerales como hierro, fósforo, sodio, potasio.

üSólo contiene un 4,3% de grasa, de las cuales un 80% son saludables.

üTras haberse eliminado la pulpa y los hidratos de carbono hidrosolubles, el tofu posee una digestibilidad del 95%, frente al 65% de la soja amarilla cocida.

üNo posee colesterol, y además gracias al alto contenido en ácido linoleico, permite eliminar los depósitos de colesterol que pueden existir.

üSí se cuaja con cloruro de magnesio natural, el tofu contiene un 23% más de calcio que la leche de vaca.

üContiene un 8% de proteínas de origen vegetal.

Su uso

El delicado sabor, la textura cremosa y ligera, hace del tofu un alimento ideal para combinarlo con sabores más fuertes. Además absorbe el sabor de los ingredientes que lo acompañan.

Conviene decir que no es recomendable utilizar tofu fresco para platos dulces o acompañado de fruta, ya que dichas combinaciones pueden resultar indigestas.

Por su efecto refrescante, el tofu fresco es más recomendable para estaciones cálidas como el verano (Aclaración: el tofu fresco debería cocinarse siempre, aunque sólo sea hervido durante unos 5 minutos). Sin embargo en invierno se puede preparar como estofado, al horno, empanado, en caldos, sopas, etc.

Platos con Tofu

[Salsas, mayonesas y patés. Con hierbas aromáticas

[Cocinado en barbacoa, al horno o a la brasa.

[Empanado, hamburguesas, salchichas y croquetas

[En forma de revueltos, desmenuzado, salteado

[Hervido, estofado, en caldo, sopa, cocido, a la plancha, frito

[En forma de queso

[Tofu ahumado, con semillas, con olivas

[Macerado con salsa de soja, jengibre, al estilo griego, etc.

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Cola de caballo

Propiedades que posee: anticoagulante, antihemorrágica, depurativa, diurética, emoliente, remineralizante (rica en sílice) y antiinflamatoria.

Aplicaciones: La cola de caballo ejerce una buena acción diurética eliminando depósitos de líquidos, debido a situaciones patológicas tipo, cirrosis hepática o insuficiencia cardíaca, también es utilizada en insuficiencias renales. 

Se aplica en casos de pequeñas hemorragias de úlcera gástrica, duodenal, uterinas (metrorragias), pulmonares y además en hemorragias intestinales de poca gravedad.

Por sus propiedades remineralizante, se puede emplear en caso de carencia de minerales (calcio y silicio). En uso externo está indicado como antiinflamatorio general (hemorroides, varices y piel inflamada).

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Cedrón o Hierba luisa

Propiedades que posee: tónico estomacal, antiespasmódico, carminativo, digestivo y ligeramente 

sedante.

Aplicaciones: se indica en casos de dolores estomacales e intestinales, dolores de cabeza, jaqueca, migrañas, enfermedades del estómago de origen nervioso, en caso de gases, flatulencias, eructos, espasmos intestinales, insomnio nervioso. También se utiliza para combatir la gastritis, inflamaciones intestinales (colitis) y todas las afecciones gastrointestinales.

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¿Qué es la Macrobiótica y en que se basa?

La Macrobiótica, introducida en occidente por George Ohsawa, considera al universo como un macrocosmos y al hombre como un microcosmos integrado a él. Ambos se rigen por el principio de complementariedad entre el  Yin y el yang, dos fuerzas antagonistas e inseparables, que lo conforman, y cuya dinámica constituye el orden el universo.

En macrobiótica se plantea un principio básico que consiste en “no creer ciegamente”. Cada uno tiene que comprender, practicar y verificar por sí mismo, ya que cada caso es particular y está en permanente cambio. Por lo tanto, plantea la consideración del hombre como ser destinado a desarrollar la conciencia y a alimentarse en función de sus necesidades, en el día a día.

La alimentación macrobiótica

Esta basada en productos que contienen características yin y yang, y es un elemento esencial en el desarrollo del ser humano, como parte del todo, hacia la armonía. Por lo tanto, la macrobiótica constituye una auténtica técnica de evolución personal, que contribuye al desarrollo global del individuo.

Entonces para mantener un equilibrio en el organismo, hay que aplicar en la alimentación la proporción yin y yang que existe en la naturaleza, y que en el hombre se refleja en la composición del Sodio (Yin) y Potasio (Yang) de la sangre, en una proporción de 5 yin  y 1 yang. Así, un alimento que no responda a esa proporción requerirá un mayor esfuerzo de digestión, y el organismo deberá trabajar más para equilibrarlo, lo que podría conllevar a enfermedades (Para la macrobiótica la enfermedad es una reacción natural del organismo que le permite volver a encontrar el equilibrio que ha perdido. Durante este proceso, el cuerpo se depura y elimina lo que le resulta nocivo mediante la manifestación de síntomas).

El valor yin y yang de los alimentos se puede equilibrar a través de su preparación y cocinado.

Alimentación consciente

Los cereales integrales, deben ser la base de la alimentación, porque su equilibrio yin y yang es similar al del organismo. La macrobiótica, considera  que cuando se refina un alimento, se le resta parte de sus características, por lo que se desequilibra.

Productos vegetales y animales, aquí no se impone un régimen alimenticio vegetariano, sino que deja en manos de cada persona la valoración del tipo de alimentos que necesita su organismo, según sus necesidades en un momento de la vida. Para la macrobiótica es más importante saber equilibrar los alimentos, que tomar uno u otro.

Alimentos orientales, se suele recurrir a productos de origen oriental, como algas, soja, miso, tamari, te verde de tres años, umeboshi, entre otros.

Principios básicos: comer sólo cuando se tenga hambre y sólo la cantidad necesaria, consumir alimentos que procesan del entorno en el que se vive y de temporada, intentar que lo alimentos estén lo menos manipulados posibles (ej. que sean integrales, que estén exentos de productos químicos, etc.), no tomar alimentos demasiado yin para fortalecer el sistema nervioso e inmunitario; y masticar mucho cada bocado para facilitar su digestión y asimilación.

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Romero

Propiedades: digestiva, estimulante, tónico, produce efectos anti-inflamatorio, anticonvulsivos, bactericida, relajante, cicatrizante, calmante, entre otras. 


Aplicaciones del romero: se utiliza en caso de trastornos digestivos (es ideal para las enfermedades intestinales y de la vesícula), para aliviar dolores de cabeza y migrañas, aliviar molestias menstruales, mitigar el agotamiento, contra mareos y amnesia, se utiliza para cicatrizar heridas y llagas, así como lesiones bucofaríngeas, neuralgias y cíática.
Refuerza la memoria y mejora la concentración, reduce la presión arterial, además los aceites esenciales de romero, estimulan el sistema nervioso central y la circulación, con lo cual lo hace ideal para el reumatismo y calmar los dolores provocados por esguinces.

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Manzanilla

Propiedades de la Manzanilla: digestiva, efectos anti-inflamatoria, relajante, calmante,  entre otras. 

Aplicaciones: se utiliza en el tratamiento de afecciones de la piel (tales como acné, abscesos, heridas crónicas), alivia el malestar digestivo, náuseas, gastritis, digestiones lentas. Ayuda a mitigar los dolores de la menstruación. Ideal para el dolor de cabeza, dolores de oído, calma los nervios y combate la ansiedad, facilita la curación de faringitis, gingivitis y enteritis. 

Además estimula la curación de quemaduras,  heridas crónicas y hemorroides. "El aceite de manzanilla además es recomendado para las dolencias inflamatorias del tracto intestinal y las vías respiratorias". ¡Magnífica hierba!

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Anís Verde

Propiedades que posee: tonificante, digestiva (limpia el intestino de fermentaciones y putrefacciones), calma los gases, expectorante (facilitando la expulsión de las mucosidades alojadas en los bronquios. Es ideal para asmáticos y bronquíticos, al igual que para quienes desean dejar de fumar), posee acción galactógena (aumenta la secreción de leche, ideal para las mujeres que están dando de mamar).

Aplicaciones del Anís Verde: Reduce la formación de gases y flatulencias, alivia dolores de estómago, previene las náuseas, alivia cólicos, actúa como diurético, estimula el apetito, mejora la digestión y además fomenta la producción de leche en las madres.

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Aloe Vera

Entre las múltiples propiedades que esta fantástica planta posee destacamos: Regenerador celular, cicatrizante, tonificador, astringente,  antiséptico, potentísimo anti-inflamatorio, entre otras.

Aplicaciones del Aloe: Se utiliza para combatir afecciones de la piel tipo acné, psoriasis, herpes, eccemas, etc. Alivia quemaduras, cortes, heridas, picaduras de insectos, llagas, dolores musculares o reumáticos. Previene y puede eliminar pequeñas estrías,  y por vía oral es un potente Depurativo, pero ¡cuidado con su consumo oral!, es mejor comprar el aloe que se encuentra preparado para su consumo en el herbolario.

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LA FARMACIA VERDE

En la siguiente lista se citan los trastornos más comunes y las plantas o alimentos más adecuados para su tratamiento:

ACNÉ: Manzanilla, Pensamiento, Nogal, Aloe vera, Bardana, Mirra, Ortiga mayor

ALOPECIA: Onagra, Ortiga mayor.

ANEMIA: Diente de león, Achicoria, Ortiga, Hinojo, Romero, verbena.

ANSIEDAD: Lúpulo, Albahaca, Borraja, Ginseng, Hipérico, Lavanda, Melisa, Pasiflora, Tila.

ARTIRITIS: Albahaca, Mejorana, Onagra.

ASMA: Castaño, Gordolobo, Eucalipto, Llantén mayor, Marrubio, Melisa, Romero, Salvia, Valeriana, Tomillo.

BRONQUITIS: Berro, Castaño, Hinojo, Mostaza, Regaliz, Tomillo, Ajo, Avena, Eucalipto, Llantén mayor, Gordolobo, Tomillo.

CÁLCULOS BILIARES: Diente de león, Centaura menor.

CÁLCULOS RENALES: Abedul, Ortiga, Endrino, Apio, Cola de caballo, Maíz.

CÁLCULOS URINARIOS: Saúco, Enebro.

CASPA: Ortiga mayor, Hiedra, Ricino, Sal.

CICATRICES: Cola de caballo, Aloe vera, Caléndula.

CIRCULACIÓN SANGUINEA: Ajo, Borraja, Diente de león, Ginkgo, Ginseng, Limón, Olivo.

COLESTEROL: Ajo, Alcachofa, Apio, Diente de león, Avena, Jengibre, Ajo, Hinojo, Manzanilla.

CONJUNTIVITIS: Eufrasia, Eucalipto, Manzanilla.

CORAZÓN: Olivo, Onagra, Perejil.

DEPRESIÓN: Hipérico.

DIARREA: Tormentila, Zarzamora, Roble, Verbena, Grosellero negro, Lavanda, Mejorana, Malva, Llantén mayor, Tusilago, nogal, cebolla, Agrimonia.

DIGESTIÓN PESADA: Anís verde, Achicoria, Clavo, Cúrcuma, Enebro, Fumaria, Hinojo, Jengibre, Manzanilla, Mejorana, Enebro.

DISFUNCIÓN HEPÁTICA: Alcachofa, Boldo, Diente de león, Rábano, Achicoria.

DOLOR DE CABEZA: Albahaca, Lavanda, Melisa, Rosal, Menta, Pensamiento, Mostaza, Sauce.

DOLOR DE ESPALDA: Pasiflora, Papa.

DOLOR MENSTRUAL: Matricaria, Valeriana, Zarzamora, Hinojo, Pie de león, Menta piperita, Caléndula, Romero, Salvia, Ortiga blanca, Ajenjo, canela.

DOLOR DE MUELAS: Clavo, Lino, Orégano, Menta.

DOLOR MUSCULAR: Mejorana, Matricaria, Ulmaria, Árnica, Jengibre, Mostaza.

ESGUINCES: Árnica, Consuelda, Hipérico, Mejorana, Perejil, Caléndula, Romero, Mostaza.

ESTREÑIMIENTO: Achicoria, Diente de león, Llantén mayor, Poleo menta, Fresno, Lino, Zanahoria, Ricino, Girasol, frutos secos.

ESTRÉS: Ginseng, Hipérico, Melisa, Salvia.

FARINGITIS: Castaño, Tomillo, Equinácea, Eucalipto, Lavanda, Llantén mayor, saúco, tusilago.

FIEBRE: Frambueso, Saúco, Tilo, Ulmaria, Girasol, Sauce, Albahaca, Eucalipto.

FLATULENCIAS: Anís verde, Enebro, Jengibre, Manzanilla, Mejorana, Melisa, Orégano, Albahaca, Hinojo, Cardamomo, Clavo, Alcaravea, Canela.

GASTRITIS: Cúrcuma, Manzanilla, Regaliz.

GRIPE: Ajo, Borraja, Eucaliptus, Jengibre, Lavanda, Llantén mayor, Romero.

GOTA: Cola de caballo, Abedul, Fresno, Saúco, Grosellero negro, Romero, Ulmaria, Sauce, Esparraguera, Enebro.

HALITOSIS: Artemisa, Cardamomo, Alcaravea.

HEMORRAGIAS: Limón, Ortiga, Roble, Bolsa de pastor.

HEMORROIDES: Tormentila, Roble, Manzanilla, Castaño de Indias, Gordolobo, Meliloto, Aquilea, Enebro, Nogal.

HERPES: Aloe vera, Caléndula, Melisa, Ajo, Limonero.

HÍGADO GRASO: Cardo mariano.

HIPO: Eneldo.

HIPERTENSIÓN: Ajo, Achicoria, Apio, Maíz, Pasiflora, Hipérico, Papa.

HIPOTENSIÓN: Lavanda.

HONGOS: Ajo.

INAPETENCIA: Anís, Achicoria, Clavo, Enebro, Hinojo, Jengibre, Poleo menta, Tomillo.

INSOMNIO: Amapola, Hipérico, Lavanda, Melisa, Pasiflora, Valeriana.

IRRITACIONES DE LA PIEL: Aloe vera, Bardana, Caléndula, Gordolobo, Manzanilla, Pensamiento, Malva.

IRRITACIONES OCULARES: Malva, Manzanilla, Saúco.

LUMBAGO: Verbena, Hipérico.

MAREOS: Artemisa, Jengibre, Manzanilla, Menta piperita.

NÁUSEAS: Manzanilla.

NERVIOSISMO: Borraja, Avena, Lavanda, Melisa, Meliloto, Hipérico.

PÉRDIDA DE CONCENTRACIÓN: Ginkgo, Ginseng, Romero, Valeriana.

PICADURAS DE INSECTO: Melis, Ajenjo, perejil, Árnica, Clavo, Llantén, Tusilago, Cebolla.

PIE DE ATLETA: Hiedra, Melisa.

QUEMADURAS: Aloe vera, Caléndula, Tormentila, Aquilea, Hipérico.

RESFRIADOS: Eucaliptus, Malva, Ajo, Tomillo, Verbena, Saúco, Jengibre, Tilo, Menta piperita, Sauce, Rosal silvestre, Ajenjo, Canela.

RETENCIÓN DE LÍQUIDOS: Cola de caballo, Diente de león, Perejil, Borraja, Esparraguera.

REUMA: Mejorana, Enebro, Orégano, Apio, Ortiga, Canela, Castaño de indias, Lino, Romero, Mostaza, Cebolla, Pensamiento, Girasol.

RONQUERA: Lino, Malva, Zarzamora, Salvia, Canela, Cebolla.

SARPULLIDOS: Roble, Lino, Ricino.

SINUSITIS: Sal

SUDOR COMPULSIVO: Salvia, Lúpulo.

TOS: Lavanda, Apio, Amapola, Gordolobo, Tusilago, Anís verde, Jengibre, Orégano, Tomillo, Manzanilla, Verbena.

TRASTORNOS DEL SUEÑO: Valeriana, Avena, Lavanda, Melisa, Menta piperita, lúpulo.

UÑAS FRÁGILES: Borraja.

VARICES: Cola de caballo, Achicoria, Llantén mayor, Cardo mariano, Alforfón, Meliloto.

VERRUGAS: Lino, Limonero, Ajo, Celidonia.

POR UNA AUTOMEDICACIÓN RESPONSABLE

 La decisión sobre si tratar las dolencias uno mismo o acudir a un medico es personal.

                                                                                         El Tratamiento con plantas sirve para paliar trastornos leves y en algunas ocasiones como terapia complementaria  en enfermedades crónicas, pero sólo bajo supervisión del profesional de la salud. De igual modo antes de iniciar un tratamiento natural, se requerirá el apoyo  o asesoramiento de un profesional cualificado.

Espero que les sea útil, esto es sólo un listado muy práctico, pero no esta  del todo completo, es decir falta la preparación, administración, etc. Para ello cuando tengan necesidad de recurrir la Fitoterapia, no duden en poner su comentario, y sin 

problemas responderé a los datos que falta.

Gracias Ivana

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