Ventajas y desventajas de las bebidas Ligth

ͼLas ventajas de la gaseosa light es que aportan muy pocas calorías (1,5 calorías / 333 cc), mientras una gaseosa normal aporta 145 calorías por lata. Es importante remarcar que la reducción de calorías se puede conseguir de diferentes maneras. Por ejemplo, sustituyendo los azúcares por edulcorantes acalóricos, eliminando total o parcialmente la grasa de los alimentos o reduciendo el contenido de alcohol.

 ͼHay aguas aromatizadas a las que se les añade azúcar y edulcorantes, y resultan bastante calóricas: lee las etiquetas. El consumo de bebidas light con gas debe ser ocasional, pues beber a menudo este tipo de productos hace que nos acostumbremos al sabor del azúcar y crea dependencia. “Tener precaución al ingerir alimentos endulzados con sorbitol, ya que les pueden ocasionar diarrea.  En el etiquetado de los refrescos, deberá informarle de que no se deben exceder las cantidades diarias recomendadas de estos edulcorantes artificiales”   

             Ingesta máxima diaria de edulcorantes en adultos

                    Edulcorante                           Ingesta máxima

                    Aspartamo                            2-4 mg/Kcal/día

                    Sacarina                                1 g/día

                    Sorbitol                                  30-40 g/día

                    Xilitol                                    40 g/día

ͼLas bebidas light con gas, su abuso da lugar a varios problemas, sobre todo relacionados con el metabolismo y función del calcio en el organismo. Por ejemplo las bebidas de cola light tienen una alta concentración en fósforo, lo que altera la absorción de calcio en el hueso pudiendo llegar a provocar problemas de densidad ósea (como osteoporosis). También su composición incrementa la disolución del esmalte de los dientes.

ͼHay que recordar que las grasas, además de ser necesarias para el organismo, dan sabor y consistencia a los alimentos. Por lo tanto, son sustituidas por otras sustancias. Generalmente se utilizan, con este objetivo, aditivos, como por ejemplo algunos edulcorantes no nutritivos, porque dan sabor pero apenas aportan calorías.

ͼLa principal ventaja de los productos ligeros es que ayudan a moderar el consumo de energía, pero como inconveniente cuenta con que a veces tienen demasiados aditivos (idea que poco tiene que ver con la de alimento saludable).

ͼLos productos light contribuyen a tener una alimentación más variada, en caso de personas que se ponen a dieta. Como también permiten que coman determinados alimentos individuos que, por problemas de salud, no podrían hacerlo. Pero siempre un consumo moderado.

ͼ Aunque El Biopsychology Group de la Leeds University analizó que aun consumiendo productos dietéticos se corre el riesgo de aumentar de peso.


    ÄSegún este estudio, publicado por la revista digital International Journal of Obesity, las bebidas light producen un desequilibrio que detecta el cerebro. Al consumir un producto dulce sin calorías, el sistema nervioso dispara la necesidad de ingerirlas, y suele exteriorizarlo con demostraciones de ansiedad, generalmente satisfechas con comida.

De hecho, el análisis británico comprobó que el 50% de los que abandonaron el consumo de gaseosas dietéticas pudieron mantener su dieta normalmente.

Las personas sustituyen bebidas sin azúcar por las light, debido a su escaso contenido de calorías, pero el ingerir muy pocas calorías produce que se engorden debido a la señal que manda el cerebro y su necesidad se consumir las calorías que faltan.

En la siguiente imagen, verificamos los cambios metabólicos que se producen en el organismo al ingerir bebidas gaseosas light. A estos valores se le podrían sumar los incorrectos patrones nutricionales actuales,  junto con la falta de actividad diaria, potenciada por el sedentarismo “la enfermedad del siglo XXI” y de esta forma obtendremos un incremento de los valores de manera increíble.

Por lo tanto habrá que valorar de forma individual que es lo que estamos bebiendo y sacar conclusiones...

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Mantequilla Vs Margarina

A continuación les presento la verdad sobre la margarina y la comparo con la clásica mantequilla…

♣ Vitaminas: La mantequilla es una gran fuente de vitaminas A, D y E, y contiene proteínas y minerales como calcio, fósforo, sodio, potasio y magnesio. En cambio la margarina puede contener vitaminas sólo si le son añadidas.

♣ Sabor: La mantequilla tiene un sabor y color amarillo naturales. La

margarina imita el sabor de la mantequilla mediante aditivos artificiales como colorantes, aromatizantes, estabilizantes, antioxidantes y conservantes.

♣ Antigüedad: La margarina nace a mediados del siglo XIX ante la necesidad de buscar un producto que fuera mucho mas económico pero con propiedades de la mantequilla en lo que se refiere a sabor, grado calórico, etc. y que todo el pueblo pudiera comprarla, lo que es hoy la margarina se debe a muchos experimentos que pasaron por la prueba de las guerras: la primera guerra mundial y en la segunda guerra mundial es que los alemanes le dan forma a la margarina como la conocemos hoy.
El uso de la mantequilla es milenaria la datan de el año 9000 antes de cristo en Mesopotamia.

♣ Grasas saturadas: Por su origen animal, la mantequilla contiene un 80% de grasas saturadas que al ser ingeridas en exceso, hacen que su colesterol se acumule en las arterias. Éste es uno de los principales riesgos para padecer enfermedades cardíacas, por eso la mantequilla está prohibida por los médicos en las personas con arterioesclerosis, hipertensión u obesidad. Si la margarina se fabrica sólo con grasas vegetales insaturadas, tiene un menor riesgo de causar daños al corazón y puede sustituir a la mantequilla en la alimentación.

♣ Procesos tecnológicos: la leche sufre un proceso de pasteurización, centrifugación y sedimentación en frío hasta llegar a mantequilla. Los aceites vegetales de la margarina deben de sufrir una hidrogenación parcial para que el producto se haga sólido

♣ Gramo a gramo, las grasas trans, como se las denomina comúnmente, son más peligrosas para el corazón que las grasas saturadas que perjudican las arterias. Al igual que las grasas saturadas, hacen aumentar el colesterol malo o LDL, que puede quedar pegado a las arterias; pero, a diferencia de las grasas saturadas, también reducen el colesterol bueno o HDL, que elimina estos depósitos nocivos.

♣ Los ácidos grasos trans se forman en el proceso de hidrogenación (inyección de hidrogeno) que se realiza sobre las grasas para utilizarlas en diferentes alimentos, con el fin de solidificarlo. Un ejemplo de ello es la solidificación del aceite vegetal en estado líquido para la fabricación de margarina. Además promueve la frescura, le da textura y mejora la estabilidad. Las grasas trans no sólo aumentan los niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL) en la sangre sino que disminuyen las lipoproteinas de alta densidad (HDL lo que llamamos el "colesterol bueno"), provocando un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

♣ Hoy sabemos que estos compuestos son tanto o más peligrosos que los más conocidos ácidos grasos saturados, cuya presencia en las grasas de origen animal fue una de las razones para promover la idea de que la mantequilla no era un alimento saludable.Diversos sectores de la industria alimentaria han tomado conciencia de este problema y han logrado modificar los procesos tecnológicos para elaborar margarina sin ácidos grasos trans, lo cual ya comenzamos a ver indicado en las etiquetas de sus envases.

Amigos ya lo saben, la alimentación esta en sus manos, ahora elijan ustedes mismos.

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La Pirámide Alimenticia

LA PIRÁMIDE ALIMENTICIA

La Pirámide alimenticia es una guía gráfica que indica de forma sencilla, la frecuencia de consumo y  el tipo de alimentos que son indispensables para aportarle al cuerpo los nutrientes que necesita y de este modo poder  llevar una dieta equilibrada,  saludable y sin altibajos.

Ä LA BASE DE LA PIRÁMIDE

En la base de la pirámide están los alimentos que se pueden y deben consumir diariamente. Ahí están las papas, cereales (arroz, maiz, trigo, mijo, avena, cebada, centeno, etc.) y sus derivados (pan, pastas, etc.), verduras, hortalizas, legumbres, frutas, leche y sus derivados, el aceite de oliva,   frutos secos y semillas. Luego aparecen los que deben consumir a diario, pero en cantidades menores, ellos son los pescados, huevos y carnes magras.

RACIONES DIARIAS RECOMENDADAS

GRUPO 1 -  CEREALES, DERIVADOS Y LEGUMBRES: 6-10 raciones/día

(Pan 40 g, bollos y galletas 50 g, cereales de desayuno 40g, arroz, pasta y otro cereales 80 g, legumbres y sus derivados 80 g, frutos secos 40 g)

GRUPO 2 -  FRUTAS: 2-4 raciones/día

(Pieza de fruta 200 g, zumo de fruta 150 ml)

GRUPO 3-  VERDURAS Y HORTALIZAS: 3-5 raciones/día

(Raciones de 150 g)

GRUPO 4-  LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS: 2-3 raciones/día

(Leche 250 ml, yogur 125 ml, quesos frescos 60 g, quesos curados y semicurados 40 g)

GRUPO 5-  CARNES MAGRAS, PESCADOS, HUEVOS Y EMBUTIDOS: 2-3 raciones/día

(Carnes 125 g, pescados 125 g, huevo 1 unidad, embutidos 40 g)

Ä LA CÚSPIDE DE LA PIRÁMIDE

Aquí  se encuentran los alimentos que sólo hay que comer de forma ocasional, no se descarta ninguno, pero si se debe restringir su consumo, siendo recomendado ingerirlos con moderación,  hablamos de,  carnes grasas, pastelería, bollería, azúcares y bebidas refrescantes.

Ä POR ÚLTIMO

Actualmente se ha incluido a nuestra dieta, las bebidas fermentadas de baja graduación, por sus múltiples propiedades,  ellas son la cerveza y el vino tinto. Por lo tanto,  se pueden tomar de forma opcional siempre y cuando el consumidor sea un adulto y lo haga con moderación. Ingesta recomendada una copa diaria.

Como sabemos la alimentación es una poderosa herramienta y una de las claves para mantenernos saludables, pero por si sola no basta, hacen falta 2 pilares más  ellos son: 1ª LA ACTIVIDAD FÍSICA: necesaria para mantenernos agiles,  realizando algún ejercicio físico diario o realizar caminatas de al menos 30 minutos al día, lograremos nuestro objetivo diario, además ayudará a mantener nuestra mente activa, y sobretodo evitamos el sedentarismo. El 2ª pilar y último es LA HIDRATACIÓN, lograremos el objetivo diario bebiendo de 1-1,5 litros al día de agua, que puede compensarse con la ingesta se zumos, infusiones, caldos, consomé, etc.

Esta es la Pirámide Alimenticia amigos, espero que les haya gustado, en siguientes publicaciones, me detendré en los grupos de alimentos al detalle, para que estemos todos informados y sepamos un poquito más de este alucinante mundo de la nutrición.

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Un antiquísimo antioxidante, les presento al LICOPENO

Atentos amigos, les presento   EL LICOPENO 

¿QUÉ ES EL LICOPENO Y EN DÓNDE SE ENCUENTRA?

E

l licopeno es un pigmento vegetal, soluble en grasas, que aporta el color rojo característico a los tomates (hay que tener en cuenta que aquellos que están bien maduros aportarán más Licopeno y que sobre todo nunca deberíamos tirar la piel (si la lavamos con agua la podemos tomar sin ningún problema) La salsa de tomate es un alimento ideal si buscamos un aporte extra de Licopeno ya que al estar hechas con un poco de aceite y estar cocinada tiene una gran disponibilidad nutricional) , sandías y en menor cantidad a otras frutas y verduras. Pertenece a la familia de los carotenoides como el β-caroteno, sustancias que no sintetiza el cuerpo humano, sino los vegetales y algunos microorganismos, debiéndolo tomar en la alimentación como micronutriente.

Por lo tanto en nuestra dieta obtenemos el  licopeno a partir de alimentos muy definidos, fundamentalmente a través del consumo de TOMATE Y DERIVADOS (concentrados de tomate, salsas, tomate frito, tomate triturado, pulpa de tomate, ketchup, pizzas, zumos),  SANDÍA, POMELO, GUAYABA , ESCARAMUJO Y PAPAYA.

  

BENEFICIOS Y PROPIEDADES

El Licopeno es un potentísimo antioxidante que pertenece a la familia de los carotenoides y que tiene propiedades muy beneficiosas para nuestra salud.

¶ Dentro de las funciones o beneficios del Licopeno la más importante es la de antioxidante. Funcionarían atenuando los daños oxidativos sobre nuestros tejidos siendo, pues, un buen preventivo sobre enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, y en general sobre el envejecimiento de nuestro organismo (dado que mantiene la integridad de la pared celular, haciéndola menos frágil y más permeable y retrasa la oxidación de las células)

¶ Refuerzan nuestras defensas (sistema inmune o inmunológico) ya que el Licopeno incrementa la actividad de las células asesinas o killer.

¶ Es un extraordinario pigmento vegetal natural que da o aumenta el color rojizo para salsas, mermeladas, etc. En el Mercado Común Europeo su denominación, como colorante alimentario, es E-160d. Su uso está muy extendido ya que no se diluye con el agua y es natural.

¶ Dentro de los carotenoides el Licopeno parece ser el más eficaz en la lucha contra el cáncer de próstata (según un estudio llevado a cabo por investigadores de Harvard).

Espero que les haya gustado la info, y les sea útil.

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Presentación de Alimentos de Verano

Espero que os guste esta pequeña presentación que he elaborado para ustedes. Para que sepan llevar mejor, estos meses calurosos de verano.

http://www.slideshare.net/IvanaMartnez/alimentos-de-verano-8636650

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Consejitos de alimentación para el Verano

En épocas de calor el cuerpo agradece las comidas ligeras y refrescantes.El consumo de  frutas y verduras de temporada, con un elevado contenido de agua y otros nutrientes esenciales para nuestro organismo son  la mejor opción, además de que sacian el hambre y la sed. De este modo contribuyen a mantener nuestro cuerpo bien nutrido e hidratado.
El aporte de fibra que posee este tipo de alimentos permite que saciemos el apetito  y potencia un óptimo funcionamiento del intestino. Además, su riqueza en antioxidantes naturales protege nuestra salud. En definitiva, no se trata de comer menos en verano, pero sí de seguir una dieta equilibrada, adaptada al las condiciones de la estación y de nuestro propio organismo.
Los trucos para mantener una correcta alimentación en verano son:

• Optar por comidas frías, tipo ensaladas, sopas y cremitas frías.
• Llevar una correcta ingestión de líquidos, además del agua podemos compensar la ingesta hídrica con bebidas tipo zumos, gazpacho, sorbetes, batidos o licuados de frutas y hortalizas.
• Aplicar una dieta variada, que incluya todos lo alimentos presentes en la Pirámide Nutricional, que por lo tanto son indispensable para mantener una correcta nutrición, tales como:

1. Cereales (arroz, avena, cebada,  maíz, trigo, sorgo, mijo, etc) y derivados (pasta, pan, galletas, etc) 
2. Legumbres (guisantes, garbanzos, lentejas, judías, soja, azuki, etc)
3. Fruta y verdura
4. Leche y derivados
5. Carnes, Pescados y huevos
6. Aceites, frutos secas y semillas.

Ten presente que una correcta nutrición es fundamental para mantener nuestro cuerpo  bien hidratado, ya que sólo con la ingesta de alimentos vamos  a proporcionarle aproximadamente 1 litro de agua a nuestro organismo, por ello es importante optar por alimentos ricos en agua como son las frutas y las verduras sobre todo.

• Tenga mucho cuidado en esta estación al consumir alimentos con huevo tipo mayonesas, ya que el riesgo de intoxicaciones alimentarias es mayor en el verano, por lo tanto evitelos.
• Recuerda que una alimentación equilibrada y una buena hidratación protegen nuestra piel. Si se sigue una dieta que asegure el aporte correcto de todos los nutrientes básicos, podremos mantenerla en perfecto estado de salud, siempre y cuando no la sometamos después a baños de sol intenso sin ningún tipo de protección. 
• Para ello es ideal mantener un aporte correcto de vitamina A, que ejerce un papel esencial en la renovación de la piel y de las mucosas. Se encuentra en los alimentos de origen animal: hígado, grasas lácteas, huevo, lácteos completos y en forma de beta-carotenos (el organismo los transforma en vitamina A cuando lo necesita) en las verduras de hoja verde y de coloración rojo-anaranjado-amarillento (zanahoria, tomate¿) y en ciertas frutas (albaricoques, cerezas, melón y melocotón).

 Espero que les gusten los Consejitos y los pongan en práctica. Si tienen alguna duda o pregunta  ya saben que pueden ponerse en contacto conmigo, y  sin problemas se las responderé.

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